تسويق المطاعم في رأس الخيمة، نشاطان في إمارة واحدة

بنت رأس الخيمة اقتصادًا سياحيًا حقيقيًا — منتجعات شاطئية في جزيرة المرجان والحمرا، وجبل جيس كوجهة للمغامرة، وحركة ثابتة في عطلات نهاية الأسبوع من دبي والشارقة. وإلى جانب ذلك مدينة سكنية عادية بتجارة طعام يومية خاصة بها في النخيل والظيت والمناطق المحيطة.

وهذان فعليًا سوقان. فالطلب السياحي يبحث بالمنطقة والمعلم، ويبلغ ذروته في الأشهر الأبرد وعطلات نهاية الأسبوع، ويقارنك بمطاعم الفنادق. أما طلب السكان فيبحث بالطبق، ويستمر طوال العام، ويقارنك بالمطعم المجاور. والعروض والمحتوى وتوقيت الحملات التي تنجح مع أحدهما خاطئة للآخر.

المنافسة مع مطاعم المنتجعات

كثيرًا ما تتنافس المطاعم المستقلة هنا على الزائر نفسه مع مطاعم الفنادق والمنتجعات التي لديها فرق تسويق، وعدد تقييمات راسخ، وميزة وجودها حيث يقيم الضيف أصلًا. ومحاولة الفوز بهذه المقارنة وفق شروط المنتجع نادرًا ما تنجح.

أما ما ينجح فهو أن تكون قيمة أفضل بوضوح، أو أكثر محلية بوضوح، أو جديرًا بوضوح بمغادرة المنتجع من أجلك — وأن تجعل ذلك مرئيًا في البحث وفي الصور قبل أن يقرّر الضيف. فالزوار المقيمون في منتجع سيتنقلون من أجل مطعم محلي بتقييمات جيدة؛ لكنهم لن يتنقلوا من أجل مطعم لا يستطيعون العثور عليه أو رؤيته.

موسمية يمكنك التخطيط لها

التأرجح الموسمي هنا حاد ومتوقع. فالأشهر الأبرد تجلب الزوار والطعام في الهواء الطلق وحركة جبل جيس؛ والصيف أهدأ ويقوده السكان. وهذه القدرة على التوقع ميزة إذا بُني تقويم التسويق حولها — إنفاق أكبر موجّه للزوار في الموسم، وتركيز على الاحتفاظ بالسكان والتوصيل خارجه.

والمطاعم التي تُنفق بالتساوي طوال العام تُفرط في الإنفاق في الأشهر الهادئة وتقصّر فيه بالضبط حين يكون الطلب موجودًا.